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本文目录

1. 凉拌豆腐家常做法王刚
2. 豆腐羹凉拌的做法做法做法做法做法
3. 碎豆腐凉拌有几种做法

凉拌豆腐家常做法王刚

主料豆腐3块

辅料蒜末适量葱适量辣椒1个

调料自然粉少许蚝油1匙酱油1匙香油少许食用油适量食盐少许

拌豆腐的做法步骤

1.准备的食材。

2.豆腐切小块
，家常家常其他配料备齐。视频

3.水沸腾后放入豆腐焯水
，豆腐大全豆腐大全捞起来备用
。凉拌凉拌

4.热油爆香蒜末
，做法做法做法做法加入葱段
、家常家常辣椒、视频孜然粉
、蚝油、酱油
、食盐 、香油。

5.料汁淋入豆腐，搅拌均匀即可。

豆腐羹凉拌的做法

【主料】

黄豆（1000克）

老母鸡（1只）

【辅料】

葡糖糖酸（约20克）

生姜（适量）

大葱（适量）

香菇（适量）

宣威火腿（适量）

黑木耳（适量）

青菜叶（适量）

新鲜冬笋（适量）

水淀粉（适量）-土豆淀粉

【调味料】

食用盐（适量）

做法：

【1】首先准备挑选好的黄豆1000克放入盆中,加入没过黄豆5厘米的清水浸泡12个小时备用,同学们夏天浸泡的时间可以缩短至6小时 。

【2】黄豆泡发完成之后放入料理机中充分打碎备用
，水和黄豆的比例为8:1，黄豆打得越细腻则出豆腐的量越多

【3】下一步开始煮豆浆 
，首先将打好的生豆浆放入锅中，开中小火边搅边煮，反复烧开2至3次。

【4】泡沫浮起来的时候只需要加入，少量的清水即可消下去，同学们豆浆必须反复烧开才能够保证食材的安全
。

【5】豆浆煮开之后用纱布将残渣过滤干净 ，然后放置一边凉至85度左右。

【6】下一步开始准备葡萄糖酸内酯
，碗中加入20克左右的葡萄糖酸，加入适量的温水搅拌化开备用 ，搅拌均匀之后倒入模具中。

【7】下一步开始冲豆腐
，首先将凉至85度豆浆表面的豆皮去除
，然后直接把豆浆冲入模具里面 ，同学们注意这个过程必须将豆浆冲均匀。

【8】然后将表面的泡沫去除干净 ，去除泡沫的这一步很重要，否则成品内脂豆腐表面有孔洞，然后待其自然凉透即可 ，开始享用 。

碎豆腐凉拌有几种做法

材料

日本豆腐一袋 ，肉沫，香菜，红菜椒粒 ，黄豆酱两勺 ，白胡椒粉，老抽少许 ，生抽，盐 ，油

做法

1.日本豆腐一袋切成6小段于盘中，上锅蒸5分钟。

2.然后肥瘦相间的肉沫用少许老抽 、生抽、盐 、白胡椒粉拌匀入味约10分钟 ，炒锅放油，下入肉沫炒变色后，再放入两勺黄豆酱炒香。

3.肉沫稍凉后撒到豆腐上，红菜椒粒
、香菜点缀即可，吃时拌匀
！

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